Forno UNOX CHEFTOP elettrico combinato digitale TOUCH 10 teglie GN 1/1

Forno combinato UNOX CHEFTOP elettrico digitale TOUCH 10 teglie GN 1/1. Forno intelligente di alte prestazioni in grado di gestire molteplici processi di cottura anche in assenza di personale qualificato.

CARATTERISTICHE

- Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking: regola in maniera automatica i parametri di cottura per garantire risultati ripetibili.

CLIMALUX: controllo totale dell'umidità nella camera di cottura.

SMART.Preheating: imposta in maniera automatica temperatura e durata della fase di preriscaldamento.

AUTO.Soft: gestisce la salita termica per renderla più delicata.

SENSE.Klean: stima il grado di sporco del forno e suggerisce il lavaggio automatico adeguato.

- Unox Intensive Cooking

DRY.Maxi: rimuove rapidamente l'umidità della camera di cottura.

STEAM.Maxi: produzione di vapore saturo.

PRESSURE.Steam: aumenta la saturazione e la temperatura di vapore.

AIR.Maxi: gestione dell'inversione automatica di marcia e la funzione pulsata delle ventole.

- Data Driven Cooking

Controlla e monitora in tempo reale le condizioni dei forni, crea e condividi nuove ricette. Trasforma i dati di consumo in informazioni utili per aumentare i profitti.

- Cottura manuale

Temperatura: 30° / 260° C

Fino a 9 step di cottura

CLIMA.Control: impostazione con incremento del 10% di umidità o aria secca

Cotture con sonda al cuore e funzione Delta T

Sonda al cuore MULTI.Point

- Programmi

Più di mille programmi

CHEFUNOX: Scegli cosa cucinare dalla libreria, il forno imposta automaticamente tutti i parametri

MULTI.TIME: gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente

MISE.EN.PLACE: sincronizza l’inserimento teglie per avere tutti i piatti pronti nello stesso momento

MIND.Maps™: disegna direttamente nel display i processi di cottura

READY.COOK: programmi a tempo infinito pre-impostati pronti all’uso

- Caratteristiche Tecniche

ROTOR.Klean™: sistema di lavaggio automatico

Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 ad alta resistenza con bordi arrotondati

Triplo vetro

Illuminazione camera di cottura attraverso luci LED integrate nella porta

Supporti teglia forati con sistema antiribaltamento

Sistema raccolta gocce integrato nella porta e funzionante anche a porta aperta

Ventole a 4 velocità e resistenze circolari ad alte prestazioni

Contenitore detergente DET&Rinse integrato

Connessione internet Wi-Fi integrata

DATI TECNICI

Dimensioni (LxPxH cm): 75 x 78,3 x 101

Peso (kg): 98

Capacità teglie: 10 (GN 1/1)

Distanza tra teglie (cm): 6,7

Potenza (kW): 18,5

Voltaggio: 380-415 V 3N / 220-240V 3N

Frequenza: 50/60 Hz