Si consiglia di acquistare assieme al prodotto gli accessori "Assistenza tecnica e di utilizzo in modalità Zoom" e "controllo remoto per transazione digitale 4.0".
La nostra linea di armadi per la fermalievitazione vanta le seguenti caratteristiche: - monoscocca con isolamento7,5 cm con poliuretano espanso HFO, che ha un livello GWP 0 - temperatura di esercizio cella -6° + 40°C - dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0.
Gli armadi fermalievitazione possono svolgere molteplici funzioni fra cui: • gestione di raffreddamento, riscaldamento, e mantenimento • funzione di umidificazione/deumidificazione nelle versione con gestione umidità • gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella in aspirazione • funzione di freddo/caldo/mantenimento • si possono eseguire cicli completi di ferma/lievita impostando tempi e caratteristiche di temperatura, ventilazione. Naturalmente può essere utilizzato anche per conservare, scongelare, essiccare, etc.
Caratteristiche sistema di controllo e espansione per tele gestione Il sistema di controllo può gestire 3 funzioni principali: caldo, freddo e mantenimento. Ogni funzione principale ha diverse sottofunzioni e impostazioni per controllare temperatura, tempi, ventilazione, purezza dell’aria, umidità. Nella schermata iniziale sono presenti alcuni programmi creati dal produttore, ma l’operatore ne può creare di nuovi per soddisfare le sue esigenze concatenando le funzioni primarie come meglio crede. È possibile creare programmi per mantenere in umidità controllata, questo per non avere calo peso in alcuni casi e per non far proliferare le muffe in altri, è possibile creare programmi per scongelare, sanificare alimenti e utensili, per trasformare determinati alimenti grazie alle funzioni primarie e secondarie come ad esempio lievitare.
Sistema di controllo remoto Il sistema di controllo una volta abilitato dall’abbonamento può dialogare con un web server in maniera bidirezionale. È possibile verificare e scaricare tutti i dati haccp, eventi ed in più visualizzare il monitor della macchina, i suoi parametri e cosa sta facendo in tempo reale. In più inserito un indirizzo di posta elettronica può inviare eventuali messaggi di allarme, fermo macchina ecc. Ad un livello successivo che è riservato al tecnico/installatore è possibile anche modificare i parametri e comandare la macchina da remoto in tutte le sue funzioni principali. È anche possibile da area dedicata su web server attingere alle registrazioni eventi della macchina e poterli utilizzare come finestra di dialogo con altro sistema/software gestionale, logistico, di qualità che l’operatore utilizza.
Dotazione standard: 16 coppie guida a L (senza griglia).
SCHEDA TECNICA
Dimensioni: L.79 x P.101 x H.209 cm Capacità: 900 litri Dimensioni teglie: 60 x 80 cm / 60 x 40 cm (x2) Classe climatica: 4 Temperatura: -6° / + 40° C Sbrinamento: a gas caldo Alimentazione: 230 V / 50 Hz Potenza: 0,65 kW Peso: 90 kg
