ARMADIO FRIGORIFERO PER STAGIONATURA FROLLATURA 700 LITRI CON PORTA IN VETRO

Si consiglia di acquistare assieme al prodotto gli accessori "Assistenza tecnica e di utilizzo in modalità Zoom" e "controllo remoto per transazione digitale 4.0".

La linea di armadi climatici vanta le seguenti caratteristiche:
- monoscocca con isolamento 60 mm con poliuretano espanso HFO, che ha un livello GWP 0
- temperatura di esercizio cella -6° + 40°C
- gestione umidità
- dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0
- Ozonizzatore a controllo temporizzato (optional)

Gli armadi climatici possono svolgere molteplici funzioni fra cui:
• gestione di raffreddamento, riscaldamento, e mantenimento
• gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella in aspirazione, umidità relativa
• funzione di freddo / caldo / mantenimento / umidificazione / deumidificazione / ozonizzazione (optional)
• si possono eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura. essicazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e umidità controllata e in generale cicli di traformazione alimenti tramite temperatura/umidità/sanificazione aria/ventilazione

Dotazione standard: 3 griglie 53 x 65 cm - 3 coppie guide

Accessori optional:
- Per la frollatura occorre il generatore di ozono
- Per la stagionatura dei salumi consigliamo la barra singola in acciaio inox porta salumi (al posto della griglia), capacità per anta: 12

SCHEDA TECNICA

Dimensioni: L.72 x P.80 x H.202 cm
Capacità: 700 litri
Capacità salumi: 60 kg
Capacità pezzi anatomici: 150 kg
Temperatura d'esercizio: -6° / +40° C
Sbrinamento: gas caldo
Potenza: 1,3 kW
Alimentazione: 230 V / 50 Hz
Peso: 80 kg